Ingrédients:
- 2 (170g) steaks de thon, environ 2.5cm d'épaisseur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (plus un peu pour arroser)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses de mélange de salades (mesclun ou jeunes pousses d'épinards), environ 115g
- 1 pinte (475ml) de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse (75g) de haricots verts cuits, parés
- 1/4 tasse (30g) d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 2 œufs durs, coupés en quatre
- 1/4 tasse (40g) d'oignon rouge, finement tranché
- 4 petites pommes de terre nouvelles, bouillies et coupées en quatre
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées (persil, basilic, ciboulette)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Préparer la Vinaigrette: Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché, les herbes, le sel et le poivre dans un petit bol. Mettre de côté.
- Préparer le Thon: Sécher les steaks de thon avec du papier absorbant. Badigeonner d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
- Griller le Thon: Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif (ou préchauffer votre gril extérieur). Griller le thon pendant 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (température interne de 52-54°C). Le thon doit être saisi à l'extérieur et encore rose à l'intérieur. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis trancher finement à contre-courant.
- Assembler la Salade: Dans un grand saladier, mélanger la salade, les tomates cerises, les haricots verts, les olives, les œufs durs, l'oignon rouge et les pommes de terre.
- Assaisonner la Salade: Arroser la salade de vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober.
- Ajouter le Thon et les Câpres: Disposer le thon tranché sur la salade et saupoudrer de câpres. Servir immédiatement.