Ingrédients:
- 2 petits steaks de thon (environ 170g chacun), qualité sushi si possible
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 120g de mélange de salades
- 150g de tomates cerises, coupées en deux
- 75g de haricots verts cuits, coupés
- 40g d'olives de Nice, dénoyautées et coupées en deux
- 2 œufs durs, coupés en quartiers
- 30g d'oignon rouge, finement tranché
- 200g de petites pommes de terre, bouillies et coupées en quartiers
- 45 ml d'huile d'olive extra vierge
- 30 ml de jus de citron
- 5 ml de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail, hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Facultatif: une pincée d'herbes de Provence
Instructions:
- Préparer le thon: Séchez les steaks de thon avec du papier absorbant. Badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
- Griller le thon: Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Griller le thon pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût. Visez un centre légèrement cru pour une saveur et une tendreté optimales.
- Reposer le thon: Laissez le thon reposer quelques minutes avant de le trancher.
- Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes de Provence (si vous les utilisez).
- Assembler la salade: Dans un grand saladier, mélanger la salade mélangée, les tomates cerises, les haricots verts, les olives de Nice, les œufs durs, l'oignon rouge et les pommes de terre.
- Assaisonner la salade: Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour combiner.
- Trancher le thon: Trancher finement les steaks de thon.
- Dresser et servir: Disposez la salade sur des assiettes et garnir de thon tranché. Servir immédiatement.