Ingrédients:

  • 200g de haricots verts, parés
  • 2 gros œufs
  • 150g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché
  • 100g de pommes de terre nouvelles, cuites et coupées en quartiers
  • 1 boîte (150g) de thon à l'huile d'olive, égoutté
  • 50g d'olives niçoises
  • Une poignée de feuilles de basilic frais, grossièrement hachées
  • Une poignée de persil frais, grossièrement haché
  • Optionnel: 150g de steak de thon frais pour saisir
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, hachée (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer les haricots verts: Blanchir les haricots verts dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  2. Cuire les œufs: Faire bouillir les œufs jusqu'à la cuisson désirée (mollet, moyen ou dur). Éplucher et couper en quartiers.
  3. Saisir le thon (facultatif): Assaisonner le steak de thon frais avec du sel et du poivre. Saisir brièvement dans une poêle chaude de tous les côtés, en laissant le centre saignant. Couper finement.
  4. Assembler la salade: Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les œufs, les tomates, l'oignon rouge, les pommes de terre, le thon (en conserve ou saisi), les olives, le basilic et le persil.
  5. Préparer la vinaigrette: Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail (si utilisé), le sel et le poivre.
  6. Assaisonner la salade: Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober.
  7. Servir immédiatement: Dégustez votre magnifique Salade Niçoise Revisitee!