Ingrédients:

  • 200g de mesclun ou de roquette fraîche
  • 2 belles tomates de saison (environ 250g)
  • 1 concombre libanais tranché
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 40g de cerneaux de noix
  • 150g de thon au naturel égoutté
  • 2 œufs durs
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Lavez soigneusement votre verdure à l'eau froide. Utilisez l'essoreuse pour éliminer toute trace d'humidité afin que la vinaigrette adhère parfaitement. Découpez les légumes en morceaux de taille uniforme.
  2. Dans un petit bocal, mélangez la moutarde, l'ail, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez l'huile d'olive, fermez le couvercle et secouez vigoureusement jusqu'à obtenir une émulsion crémeuse.
  3. Dans un grand saladier, disposez la base de feuilles. Ajoutez les tomates, le concombre, le poivron et le thon (ou la protéine choisie).
  4. Versez la vinaigrette sur les parois du bol et mélangez délicatement. Ajoutez les quartiers d'œufs durs et les noix juste avant de servir pour préserver le croquant.