Ingrédients:

  • 250 g de crevettes décortiquées et déveinées, crues ou cuites
  • 1 mangue mûre mais ferme, pelée et coupée en dés
  • 1 avocat mûr, pelé, dénoyauté et coupé en dés
  • 150 g de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
  • ½ oignon rouge moyen, finement tranché
  • 1 citron vert, zeste et jus
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson) ou de sauce soja (Tamari pour sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou d'huile d'olive
  • ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • Piment frais, finement tranché (facultatif, au goût)

Instructions:

  1. Cuire les crevettes (si elles sont crues) : Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites, environ 3 à 5 minutes. Laisser refroidir légèrement.
  2. Préparer les ingrédients de la salade : Couper la mangue et l'avocat en dés. Couper les tomates cerises en deux ou en quatre. Trancher finement l'oignon rouge. Hacher la coriandre.
  3. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, le zeste de citron vert, le nuoc-mâm (ou la sauce soja) et l'huile de sésame.
  4. Combiner les ingrédients : Dans un grand saladier, mélanger les crevettes, la mangue, l'avocat, les tomates cerises, l'oignon rouge et la coriandre.
  5. Assaisonner la salade : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Ajouter du piment si désiré.
  6. Servir : Servir immédiatement ou réfrigérer pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.