Ingrédients:

  • 2 petits pains de blé entier (comme des pains panini, du pain pita ouvert ou du pain rustique), environ 150g chacun
  • 2 tomates mûres (rouges et/ou jaunes pour la couleur), environ 200g
  • 1 boule de mozzarella fraîche (ou burrata pour plus d'onctuosité), environ 125g
  • 2 cuillères à soupe de pesto préparé (maison ou acheté en magasin), environ 30ml
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture (environ 10 à 12 feuilles)
  • Origan séché, facultatif, environ ½ cuillère à café, environ 2,5ml
  • Huile d'olive extra vierge, pour arroser, environ 1 cuillère à soupe, environ 15ml
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer le pain: Couper les pains horizontalement en deux.
  2. Tartiner le pesto: Étaler uniformément le pesto sur la moitié inférieure de chaque pain.
  3. Trancher les ingrédients: Couper les tomates et la mozzarella en tranches fines et régulières.
  4. Assembler les sandwichs: Superposer les tranches de tomate et de mozzarella sur le pesto, en les faisant se chevaucher légèrement.
  5. Assaisonner: Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'origan séché, si vous en utilisez.
  6. Ajouter le basilic: Glisser des feuilles de basilic frais entre les tranches de tomate et de mozzarella.
  7. Fermer et servir: Fermer délicatement les sandwichs et servir immédiatement. Voilà!