Ingrédients:

  • 1 kg de sardines fraîches, écaillées et éviscérées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de sel de mer (ou au goût)
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
  • Quartiers de citron, pour servir

Instructions:

  1. Préparer la marinade : Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  2. Mariner les sardines : Placer les sardines dans un plat peu profond ou un sac ziplock. Verser la marinade sur les sardines, en s'assurant qu'elles sont bien enrobées. Mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  3. Préchauffer le gril : Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Huiler légèrement les grilles du gril.
  4. Griller les sardines : Retirer les sardines de la marinade, en laissant l'excès s'égoutter. Placer les sardines sur le gril préchauffé, côté peau vers le bas.
  5. Cuire les sardines : Griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée et que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
  6. Servir : Transférer les sardines sur un plat de service. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.