Ingrédients:

  • 150g de fromage blanc 0% ou Skyr
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 25ml de jus de citron jaune (environ un demi-citron)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave
  • 1 petite gousse d'ail pressée
  • 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches ciselées (ciboulette, aneth ou persil plat)
  • 1 pincée de sel marin
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Presser l'ail finement. Note: Enlevez le germe pour éviter toute amertume désagréable.
  2. Verser 150g de fromage blanc dans un bol bien froid.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
  4. Incorporer 25ml de jus de citron et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
  5. Mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
  6. Verser 1 cuillère à café de miel tout en continuant de fouetter.
  7. Ciseler 3 cuillères à soupe d'herbes fraîches. Sentez l'arôme se libérer immédiatement.
  8. Saler et poivrer selon votre goût.
  9. Laisser reposer 10 minutes au frais. Observez la sauce s'épaissir légèrement.
  10. Servir sur vos crudités préférées.