Ingrédients:

  • 120 ml de sauce soja
  • 60 g de sucre roux
  • 30 ml d'eau
  • 10 g de gingembre frais, râpé finement
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 5 ml d'huile de sésame grillé

Instructions:

  1. Dans la casserole, combinez la sauce soja, le sucre et l'eau. Fouettez à froid jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous.
  2. Ajoutez l'ail pressé et le gingembre râpé. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement constant.
  3. Laissez mijoter pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et devienne sirupeuse, nappant le dos d'une cuillère.
  4. Retirez du feu. Incorporez le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Mélangez doucement et laissez tiédir quelques minutes pour que la sauce épaississe.