Ingrédients:

  • 30 ml d'huile d'olive (de préférence extra vierge)
  • Environ 150g d'oignon jaune moyen, finement haché
  • Environ 6g de 2 gousses d'ail, émincées
  • 800g de 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
  • 425g de 1 boîte (15 onces) de sauce tomate
  • 5 ml de 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2.5 ml de ½ cuillère à café de basilic séché
  • 2.5 ml de ½ cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Facultatif: 1 feuille de laurier
  • Facultatif: Feuilles de basilic frais, pour la garniture

Instructions:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus.
  2. Incorporer les tomates concassées, la sauce tomate, l'origan, le basilic, le sucre, la feuille de laurier (si vous l'utilisez), le sel et le poivre.
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 1 heure, en remuant de temps en temps.
  4. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin. Retirer la feuille de laurier avant de servir.
  5. Servir sur vos pâtes préférées. Garnir de basilic frais, si désiré.