Ingrédients:

  • 500g de saucisses de porc de qualité (Type Toulouse de préférence, sans nitrites ajoutés)
  • 500g de champignons de Paris frais, nettoyés et coupés en tranches
  • 2 pommes (de type Granny Smith ou Honeycrisp), épluchées, épépinées et coupées en quartiers (environ 300g)
  • 1 gros oignon jaune, épluché et émincé (environ 200g)
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 1/2 cuillère à café de romarin frais haché (ou 1/4 cuillère à café de romarin séché)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 125 ml de cidre ou de bouillon de poulet (facultatif)
  • Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Coupez les saucisses en morceaux de 5 cm, tranchez les champignons, coupez les pommes en quartiers et émincez l'oignon. Hachez l'ail et les herbes.
  3. Dans une grande poêle, saisir les saucisses à feu moyen-vif pendant quelques minutes de chaque côté, juste pour les dorer légèrement (facultatif).
  4. Dans le plat à rôtir, mélanger les saucisses, les champignons, les pommes, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le thym et le romarin. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Enfourner pendant 30 minutes.
  6. Retirez le plat du four. Si vous le souhaitez, déglacez le fond du plat avec le cidre ou le bouillon de poulet. Remuez pour détacher les sucs de cuisson (facultatif).
  7. Remettre au four pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et les pommes tendres.
  8. Garnir de persil frais haché, si désiré. Servir chaud.