Ingrédients:

  • 8 saucisses de bonne qualité (par exemple, Toulouse, italienne ou chipolata)
  • 1 kg de pommes de terre, de préférence des variétés cireuses comme Yukon Gold ou Charlotte, pelées et coupées en cubes (environ 2,5 cm de cubes)
  • 500g de champignons cremini, tranchés
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, hachées (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Un trait de vin blanc (facultatif, pour plus de saveur à la française)
  • Un petit bouquet de persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions:

  1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Préparer les légumes : Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre coupées en cubes, les champignons tranchés, l'oignon tranché et l'ail émincé.
  3. Assaisonner les légumes : Arroser les légumes d'huile d'olive, saupoudrer de thym, de sel et de poivre. Mélanger pour bien enrober.
  4. Disposer dans un plat de cuisson : Étaler les légumes en une seule couche dans le plat de cuisson. Si vous l'utilisez, ajoutez le trait de vin blanc.
  5. Ajouter les saucisses : Disposer les saucisses parmi les légumes. S'assurer qu'ils ne sont pas surpeuplés, en laissant de l'espace pour un brunissement uniforme.
  6. Rôtir : Rôtir au four préchauffé pendant 30 minutes.
  7. Retourner et continuer à rôtir : Retirer le plat du four, retourner délicatement les saucisses et remuer les légumes pour assurer une cuisson uniforme.
  8. Continuer à rôtir : Remettre au four et rôtir pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les saucisses soient cuites (température interne de 74°C / 165°F) et que les pommes de terre soient tendres et dorées.
  9. Garnir et servir : Retirer du four, garnir de persil frais et servir immédiatement.