Ingrédients:

  • 2 dos de saumon (environ 150g chacun), avec ou sans peau (au choix!)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • Un peu de persil frais haché, pour la déco (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Préparer la sauce: Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le miel, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  3. Préparer le saumon: Déposer les dos de saumon sur le plat à gratin ou la plaque de cuisson.
  4. Napper de sauce: Répartir uniformément la sauce à la Dijonnaise sur les dos de saumon.
  5. Cuire au four: Enfourner pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et s'effrite facilement à la fourchette (température interne de 63°C/145°F).
  6. Servir: Parsemer de persil frais haché (si désiré) et servir immédiatement.