Ingrédients:

  • 800g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 4 dos de saumon frais (150g chacun)
  • 2 citrons jaunes bio
  • 2 branches d'aneth frais
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffer votre four à 200°C (chaleur tournante). Coupez les pommes de terre en rondelles de 5mm d'épaisseur.
  2. Sur une plaque de cuisson, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive et le sel. Étalez-les en une seule couche et enfournez pour 15 minutes.
  3. Sortez la plaque du four. Poussez légèrement les pommes de terre pour libérer de l'espace. Déposez les dos de saumon sur des rondelles de citron.
  4. Arrosez le poisson avec le jus du deuxième citron, ajoutez l'aneth et le piment d'Espelette.
  5. Enfournez à nouveau pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la chair du saumon soit opaque et les pommes de terre dorées.