Ingrédients:
- 200 g de riz Arborio
- 1 L de bouillon de légumes chaud
- 120 ml de vin blanc sec
- 150 g d
- asperges, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre non salé
- Sel et poivre au goût
- 4 filets de saumon (environ 150-200 g chacun)
- 30 ml dhuile dolive
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Assaisonner les filets de saumon avec du sel, poivre, zeste et jus de citron. Chauffer lhuile dolive dans une poêle à feu moyen. Cuire le saumon, peau vers le bas, pendant 4-5 minutes, puis retourner pour une autre 3-4 minutes jusquà cuisson désirée.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter loignon et lail, faire revenir jusquà ce quils soient translucides. Ajouter le riz, remuer pour enrober. Verser le vin blanc, cuire jusqu