Ingrédients:

  • 600g de blancs de poulet coupés en lanières de 5mm
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 4 c. à soupe de sauce soja (1 pour la marinade, 3 pour la sauce)
  • 1 c. à café d'huile de sésame grillé
  • 60 ml de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de purée de piment
  • 2 c. à soupe d'huile de pépin de raisin
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 brocoli détaillé en petites fleurettes
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 2 oignons cébettes ciselés

Instructions:

  1. Mélangez le poulet avec la fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de sauce soja et l'huile de sésame. Laissez reposer 10 minutes pour le veloutage.
  2. Dans un bol, fouettez le bouillon de volaille, le reste de la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et la purée de piment.
  3. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas totalement cuit. Retirez et réservez.
  4. Ajoutez le reste d'huile, puis les fleurettes de brocoli et le poivron. Faites sauter pendant 3 minutes en remuant constamment.
  5. Incorporez l'ail et le gingembre. Faites cuire 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se libèrent sans brûler l'ail.
  6. Remettez le poulet dans le wok. Versez la sauce et mélangez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne sirupeuse. Garnissez d'oignons cébettes.