Ingrédients:

  • 600 g de patates douces
  • 300 g de carottes
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de curcuma en poudre
  • 5 g de sel marin
  • 2 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une marmite à fond épais. Ajoutez l'oignon ciselé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. Intégrez l'ail pressé et le curcuma. Faites torréfier pendant 60 secondes pour libérer les huiles essentielles des épices.
  3. Ajoutez les dés de patate douce et les carottes tranchées. Remuez pendant 2 minutes pour enrober les légumes d'huile et d'épices.
  4. Versez le bouillon de légumes chaud, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. Retirez la marmite du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une texture parfaitement lisse et brillante.