Ingrédients:

  • 2 concombres moyens, pelés et coupés grossièrement (environ 500g)
  • 500g de yaourt grec entier
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 bouquet de menthe fraîche (environ 30g), feuilles seulement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (environ 30 ml)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Glaçons (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les ingrédients: Peler et couper les concombres. Émincer l'ail. Effeuiller la menthe.
  2. Mixer: Dans un blender, combiner les concombres, le yaourt, l'ail, la menthe, le jus de citron et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
  3. Assaisonner: Goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  4. Refroidir: Verser la soupe froide dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  5. Servir: Servir la soupe bien fraîche, garnie de quelques feuilles de menthe supplémentaires et éventuellement de glaçons. Voilà, c'est prêt!