Ingrédients:
- 45 ml d'huile végétale
- 30 g d'ail haché
- 20 g de gingembre frais râpé
- 1 oignon moyen, émincé
- 20 g de Gochugaru
- 30 g de Gochujang
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de calamars, coupés en anneaux
- 200 g de moules nettoyées
- 100 g de pétoncles
- 1,5 L de bouillon de poisson
- 1 carotte, coupée en julienne
- 100 g de chou chinois, grossièrement coupé
- 50 g de champignons shiitake, tranchés
- 400 g de nouilles Jjamppong
- 15 ml de sauce soja
- 15 ml de vin de riz (Mirin)
- Oignons verts pour la garniture
- Graines de sésame pour la garniture
Instructions:
- Laver et découper tous les légumes. Éponger soigneusement les fruits de mer avec du papier absorbant pour garantir une saisie optimale.
- Faire chauffer l'huile dans un faitout. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Réduire le feu et incorporer le Gochugaru. Remuer constamment pendant 1 minute jusqu'à ce que l'huile devienne rouge profond, sans brûler le piment.
- Augmenter le feu et ajouter les fruits de mer. Sauter rapidement pendant 2 minutes.
- Incorporez le Gochujang, la sauce soja et le vin de riz en mélangeant bien pour enrober les ingrédients.
- Verser le bouillon, ajouter les carottes, le chou et les champignons. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajouter les nouilles directement dans la soupe ou les placer dans des bols et verser le bouillon bouillant dessus. Cuire selon les instructions du paquet.
- Garnir avec des oignons verts ciselés et des graines de sésame avant de servir.