Ingrédients:

  • 150g de boulgour (grain moyen)
  • 250g de fraises fraîches, équeutées
  • ½ concombre moyen, pelé ou non, selon votre préférence
  • 2 oignons nouveaux ou 1 petit oignon rouge
  • 100g de feta émiettée (facultatif)
  • ½ bouquet de feuilles de menthe fraîche
  • Jus d'1 citron moyen
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire le boulgour selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau bouillante salée. Bien égoutter et laisser refroidir.
  2. Laver, équeuter et couper les fraises en dés.
  3. Peler et couper le concombre en dés.
  4. Émincer finement les oignons nouveaux ou hacher finement l'oignon rouge.
  5. Hacher finement les feuilles de menthe fraîche.
  6. Dans un grand bol, mélanger le boulgour refroidi, les fraises, le concombre, les oignons et la menthe. Ajouter la feta si vous l'utilisez.
  7. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  8. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner.
  9. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  10. Servir frais et déguster !