Ingrédients:

  • 1 baguette, coupée en tranches de 1,25 cm d'épaisseur
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu
  • 150g d'olives Kalamata dénoyautées
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 30 ml de câpres, égouttées
  • 30 ml de persil frais haché
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 2.5 ml d'origan séché
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 190°C. Disposez les tranches de baguette sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir légèrement.
  3. Combinez les olives, l'ail, les câpres, le persil, le jus de citron et l'origan dans un robot culinaire ou un mélangeur.
  4. Pulsez jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement haché, mais pas complètement lisse.
  5. Avec le moteur en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que la tapenade soit bien combinée.
  6. Étalez une quantité généreuse de tapenade sur chaque crostini.
  7. Arrosez d'huile d'olive supplémentaire (facultatif) et servez immédiatement.