Ingrédients:

  • 200g d'œufs de cabillaud (taramas)
  • 100g de pain de mie sans croûte
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 100 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 petit oignon rouge, finement haché
  • 1 cuillère à soupe de yaourt nature (facultatif)
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Coupez le pain en petits morceaux et faites-le tremper dans l'eau pendant quelques minutes, puis égouttez-le.
  2. Dans un mixeur, ajoutez les œufs de cabillaud, le pain égoutté, le jus de citron et l'oignon. Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  3. Pendant que le mixeur tourne, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
  4. Ajoutez le yaourt, le sel et le poivre. Mixez à nouveau, puis goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.
  5. Transférez la taramasalata dans un bol, recouvrez de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.