Ingrédients:

  • 1 1/2 tasses (190g) de farine tout usage, plus pour saupoudrer
  • 1/2 cuillère à café (3g) de sel
  • 1/2 tasse (113g) de beurre non salé froid, coupé en cubes
  • 1/4 tasse (60ml) d'eau glacée
  • 1 cuillère à soupe (15ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 boîte (14.5 onces/411g) de tomates en dés, égouttées
  • 1 boîte (5 onces/142g) de thon à l'huile d'olive, égoutté
  • 1/2 tasse (75g) d'olives Niçoises, dénoyautées et coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe de câpres, égouttés
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 gros œuf, battu (pour la dorure)

Instructions:

  1. Préparer la Pâte Brisée : Mélanger la farine et le sel. Incorporer le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Ajouter graduellement l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se forme. Aplatir en un disque, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
  2. Préparer la Garniture : Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter les tomates en dés, le thon, les olives, les câpres, le persil et les herbes de Provence. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter brièvement pour que les saveurs se mélangent.
  3. Assembler la Tarte : Abaisser la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée. Transférer dans le moule à tarte, en appuyant sur le fond et les côtés. Couper l'excédent de pâte.
  4. Garnir et Cuire : Verser le mélange de thon dans la pâte à tarte préparée. Badigeonner les bords de la croûte avec la dorure à l'œuf. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit chaude.
  5. Refroidir et Servir : Laisser la tarte refroidir légèrement avant de la trancher et de la servir. Elle est délicieuse chaude ou à température ambiante.