Ingrédients:

  • 250g de farine tout usage
  • 125g de beurre non salé, froid et coupé en morceaux
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 courgette, tranchée finement
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 200g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d
  • ail, hachées
  • 3 œufs
  • 150ml de crème fraîche
  • 100g de fromage de chèvre émietté
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusquà obtenir une texture sableuse. Incorporer le jaune dœuf et leau froide, puis pétrir légèrement pour former une boule. Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Dans une poêle, faire revenir loignon et lail dans un peu dhuile dolive jusquà ce quils soient dorés. Ajouter les courgettes et les poivrons, cuire jusquà ce quils soient tendres. Incorporer les tomates cerises, assaisonner avec le thym, le sel et le poivre. Retirer du feu.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la placer dans le moule à tarte. Disposer le mélange de légumes sur la pâte.
  4. Dans un saladier, battre les œufs et la crème fraîche. Incorporer le fromage de chèvre. Verser le mélange sur les légumes dans la tarte.
  5. Enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusquà ce que la garniture soit ferme et le dessus doré. Laisser refroidir légèrement avant de couper et servir.