Ingrédients:
- 1 ¼ tasse (150g) de farine tout usage, plus pour saupoudrer
- ½ tasse (100g) de beurre non salé froid, coupé en petits cubes
- ¼ tasse (50g) de sucre granulé
- 1 gros jaune d'œuf
- 2-3 cuillères à soupe (30-45 ml) d'eau glacée
- Pincée de sel
- 4 tasses (environ 500g) de myrtilles fraîches, rincées et séchées délicatement
- ½ tasse (100g) de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupées en petits morceaux
Instructions:
- Préparer la Pâte Sucrée : Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire ou un bol. Ajouter le beurre froid et mélanger jusqu'à obtenir une chapelure grossière. Fouetter le jaune d'œuf et l'eau glacée ensemble. Ajouter graduellement le mélange d'œufs au mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Former une boule de pâte, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Préparer la Garniture : Mélanger délicatement les myrtilles avec le sucre, la farine, le jus de citron et l'extrait de vanille dans un bol.
- Assembler la Tarte : Abaisser la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée en un cercle de 30 cm. Transférer délicatement la pâte dans le moule à tarte, en la pressant dans le fond et sur les côtés. Couper l'excédent de pâte et festonner les bords. Tapisser la croûte de papier sulfurisé et remplir de poids à tarte ou de haricots secs. Cuire la croûte à blanc pendant 15 minutes. Retirer le papier sulfurisé et les poids et cuire pendant 5-7 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Garnir et Cuire la Tarte : Verser la garniture aux myrtilles dans la croûte précuite. Parsemer la garniture de petits morceaux de beurre. Cuire au four pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture bouillonne.
- Refroidir et Servir : Laisser la tarte refroidir complètement sur une grille avant de servir.