Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf moyen
  • Une pincée de sel
  • 4 pommes reinettes, pelées et tranchées
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 œuf (pour la dorure)

Instructions:

  1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture de miettes.
  3. Incorporer l'œuf et former une boule de pâte. Réfrigérer 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  5. Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron.
  6. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans le moule à tarte.
  7. Disposer les pommes de manière harmonieuse sur la pâte.
  8. Badigeonner le dessus de la tarte avec l'œuf battu pour dorure.
  9. Enfourner pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et les pommes tendres.
  10. Laisser refroidir légèrement avant de servir.