Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage (un peu plus pour le plan de travail)
  • 125 g de beurre non salé, froid, coupé en dés
  • 70 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 5 pommes (ex : Golden ou Granny Smith), pelées et tranchées finement
  • 80 g de sucre (ajuster selon l’acidité des pommes)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 30 g de beurre, fondu

Instructions:

  1. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, et le sel. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
  2. Incorporer l'œuf et former une boule de pâte. Laisser reposer au réfrigérateur.
  3. Dans un autre saladier, mélanger les pommes tranchées avec le sucre, la cannelle, et le jus de citron.
  4. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  5. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et la placer dans le plat à tarte.
  6. Disposer les pommes sur la pâte, en les organisant en cercles.
  7. Badigeonner les pommes avec le beurre fondu.
  8. Enfourner la tarte pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.
  9. Laisser refroidir légèrement avant de servir.