Ingrédients:

  • 200 g de farine d'épeautre (ou farine de blé T110)
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 30 g de sucre de coco
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau froide
  • 4 pommes, pelées, épépinées et tranchées
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 30 g de miel ou sirop d'agave
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions:

  1. Mélanger la farine, le sucre de coco et le sel dans un bol.
  2. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse.
  3. Incorporer l'œuf et l'eau, puis former une boule de pâte.
  4. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes avec le miel, la cannelle et le jus de citron.
  6. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger délicatement.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule à tarte.
  9. Répartir la garniture sur la pâte.
  10. Enfourner la tarte pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  11. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau inséré au centre, qui doit ressortir propre.
  12. Laisser refroidir avant de servir.