Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre doux froid, en cubes
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml d’eau froide
  • 100 g de beurre doux, ramolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs gros
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 8 à 10 figues fraîches mûres
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • Sucre glace

Instructions:

  1. Mélanger la farine, le sel, et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajouter l’eau froide progressivement en pétrissant jusqu’à former une pâte homogène. Former une boule, l’envelopper dans un film alimentaire, et laisser reposer 30 minutes au frais.
  3. Abaisser la pâte en un disque d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Disposer dans le moule à tarte, piquer le fond à la fourchette, puis réfrigérer 15 minutes.
  4. Travailler le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une crème légère. Ajouter la poudre d’amandes, les œufs un à un, et la vanille, puis mélanger.
  5. Étaler la frangipane sur le fond de tarte précuit. Disposer les figues coupées en quartiers, arroser d’un filet de miel.
  6. Enfourner à 180°C (356°F) pendant 35-40 minutes, jusqu’à dorure. Laisser refroidir légèrement, saupoudrer de sucre glace et servir.