Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée (400g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 450g de champignons cremini, tranchés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 115g de chèvre frais, émietté
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 gros œuf, battu (pour la dorure)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque.
  2. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire encore 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Répartissez uniformément le mélange de champignons sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure de 2,5 cm. Saupoudrez d'herbes de Provence. Parsemez de chèvre émietté.
  4. Badigeonnez les bords de la pâte feuilletée avec l'œuf battu. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  5. Retirez du four et garnissez de persil et de thym frais. Laissez refroidir légèrement avant de trancher et de servir.