Ingrédients:

  • 30 ml huile d'olive
  • 2 grands poireaux, partie blanche et vert clair, finement tranchés (environ 4 tasses)
  • 115g lardons (bacon fumé, coupés en dés) ou pancetta, coupés en dés
  • 1 ml poivre noir fraîchement moulu
  • 1 ml muscade fraîchement râpée
  • 225g fromage mascarpone
  • 1 gros œuf
  • 60 ml fromage Parmesan râpé, plus pour saupoudrer
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 feuille (environ 400g) de pâte feuilletée congelée, décongelée selon les instructions de l'emballage
  • 1 œuf, battu (pour la dorure)

Instructions:

  1. Faire revenir les poireaux et les lardons : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux et les lardons. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis et légèrement caramélisés et que les lardons soient croustillants, environ 10-12 minutes. Assaisonner avec le poivre et la muscade. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Préparer le mélange de mascarpone : Dans un bol moyen, fouetter ensemble le fromage mascarpone, l'œuf, le fromage Parmesan et le persil.
  3. Assembler la tarte : Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dérouler la feuille de pâte feuilletée sur la plaque de cuisson préparée. Si désiré, étaler légèrement la pâte pour l'uniformiser.
  4. Ajouter la garniture : Étaler uniformément le mélange de mascarpone sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure de 2,5 cm. Garnir avec le mélange de poireaux et de lardons cuits. Saupoudrer de fromage Parmesan supplémentaire.
  5. Cuire la tarte : Badigeonner la bordure de pâte exposée avec l'œuf battu. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.
  6. Refroidir et servir : Laisser la tarte refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de la trancher et de la servir.