Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée (400g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 115g de fromage de chèvre frais, à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Une pincée de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 680g de tomates mûres variées (Roma, Heirloom, Cerises), tranchées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture
  • Glaçage balsamique, pour arroser (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déroulez délicatement la pâte feuilletée décongelée. Roulez légèrement si nécessaire pour l'uniformiser, en faisant attention de ne pas trop la travailler. Placez la pâte sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez légèrement la pâte avec de l'huile d'olive.
  2. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, la crème fraîche, le thym, le romarin, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
  3. Étalez uniformément le mélange de fromage de chèvre sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure de 1 cm. Disposez les tranches de tomates de manière décorative sur le fromage de chèvre. Arrosez les tomates d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les tomates soient ramollies et légèrement caramélisées.
  5. Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement sur la plaque de cuisson. Garnir de feuilles de basilic frais. Arroser de glaçage balsamique, si désiré. Trancher et servir chaud ou à température ambiante.