Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 petite cuillère de sel
  • 60 ml d'eau glacée
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
  • 2 courgettes, coupées en rondelles
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 100 g de feta émiettée
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
  2. Ajouter le beurre et frotter pour obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporer l’eau glacée et former une boule.
  4. Réfrigérer 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Mélanger les poivrons, les courgettes et l'oignon avec l'huile d'olive.
  7. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  8. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 25-30 minutes jusqu’à tendreté.
  9. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
  10. Ajouter les légumes rôtis et la feta émiettée, mélanger délicatement.
  11. Étaler la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
  12. Verser le mélange de garniture sur la pâte.
  13. Enfourner pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
  14. Laisser refroidir légèrement avant de servir.