Ingrédients:

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 4 à 5 carottes
  • 200 g de ricotta (ou fromage frais)
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 50 g de fromage râpé (parmesan ou comté)
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe d huile d olive
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques branches de persil ou coriandre fraîche

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites-la précuire à blanc pendant 10 minutes.
  3. Épluchez les carottes, puis coupez-les en fines lamelles à l aide d un économe ou d une mandoline.
  4. Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs, la crème, le fromage râpé, le cumin, du sel et du poivre.
  5. Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit.
  6. Disposez les lamelles de carottes en spirale sur le dessus, en partant du centre vers l extérieur.
  7. Badigeonnez légèrement les carottes avec de l huile d olive à l aide d un pinceau.
  8. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu à ce que la tarte soit bien dorée.
  9. Parsemez de persil frais avant de servir.