Ingrédients:

  • 1 pâte brisée pré-étalée (250g) ou pâte feuilletée
  • 2 courgettes moyennes (environ 400g)
  • 200g de ricotta
  • 150g de feta émiettée
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de crème fraîche ou de lait (facultatif)
  • 1 gousse d'ail, hachée (ou 1/2 cuillère à café de poudre d'ail)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour arroser
  • 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches, hachées (basilic, thym, origan, ou un mélange)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif: parmesan râpé ou chapelure pour la garniture

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Déroulez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes pour une croûte plus croustillante.
  3. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Facultatif: Faites brièvement revenir les rondelles de courgettes dans l'huile d'olive avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
  4. Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, la ricotta, la crème fraîche (ou le lait), l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes. Incorporez délicatement la feta émiettée.
  5. Versez le mélange de ricotta sur le fond de tarte pré-cuit. Disposez les tranches de courgettes en spirale ou en cercle sur le dessus de la garniture.
  6. Arrosez la tarte d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan ou de chapelure (si vous en utilisez). Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.
  7. Laissez la tarte refroidir légèrement avant de servir. Garnissez de feuilles de basilic frais, si vous le souhaitez.