Ingrédients:

  • 225g de fromage Mascarpone, à température ambiante
  • 75g de tomates séchées, conservées dans l'huile, égouttées et hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 30g de parmesan râpé
  • 2 feuilles de pâte feuilletée congelée (400g au total), décongelées selon les instructions
  • 1 gros œuf, battu (pour la dorure)
  • 1 cuillère à soupe de lait ou de crème (facultatif, à mélanger avec l'œuf)
  • Graines de sésame ou de pavot, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la garniture: Dans un bol, mélanger le mascarpone, les tomates séchées, l'ail, le basilic, le thym, les herbes de Provence, les flocons de piment rouge (si utilisé), le sel, le poivre et le parmesan. Bien mélanger.
  2. Assembler la tarte: Dérouler une feuille de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  3. Étaler la garniture: Étaler uniformément la garniture au mascarpone sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure de 2,5 cm.
  4. Recouvrir de la deuxième couche: Placer délicatement la deuxième feuille de pâte feuilletée sur le dessus de la garniture, en l'alignant soigneusement avec la couche inférieure.
  5. Sceller les bords: Presser les bords des deux feuilles de pâte ensemble pour sceller. Utiliser une fourchette pour décorer les bords.
  6. Créer le soleil: Placer un petit verre ou bol (environ 5-7 cm de diamètre) au centre de la tarte comme guide. Appuyer légèrement pour marquer un cercle. Retirer le verre.
  7. Couper les rayons: À l'aide d'un coupe-pizza ou d'un couteau tranchant, couper du bord extérieur de la tarte vers le cercle marqué au centre. Faire des coupes espacées d'environ 2,5 cm.
  8. Tourner les rayons: Tourner délicatement chaque rayon deux ou trois fois, en exposant la garniture. Tourner tous les rayons dans la même direction.
  9. Préparer la dorure: Dans un petit bol, fouetter l'œuf et le lait (ou la crème).
  10. Dorer et saupoudrer: Badigeonner toute la tarte avec la dorure. Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot, si désiré.
  11. Cuire: Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
  12. Refroidir et servir: Laisser la tarte refroidir légèrement sur la plaque avant de la trancher et de la servir.