Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée (400g)
- 120g pesto de tomates séchées
- 115g fromage à la crème, ramolli
- 30g olives Kalamata dénoyautées, hachées finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf, battu (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées
- Une pincée de fleur de sel (facultatif)
Instructions:
- Préparez la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage à la crème ramolli, le pesto de tomates séchées, les olives hachées, l'ail haché et l'huile d'olive. Bien mélanger.
- Étalez la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez délicatement une pâte feuilletée en un cercle de 30 cm.
- Assemblez la tarte : Transférez le cercle de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément la garniture sur la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm.
- Ajoutez la deuxième couche : Étalez la deuxième pâte feuilletée en un cercle de 30 cm et placez-la délicatement sur la garniture, en alignant les bords.
- Scellez les bords : Appuyez délicatement sur les bords des deux couches de pâte pour les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour festonner les bords.
- Créez les rayons de soleil : Placez un petit verre (environ 5-8 cm de diamètre) au centre de la pâte comme guide. À l'aide d'un couteau aiguisé ou d'un coupe-pizza, découpez 16 rayons du bord de la pâte jusqu'au bord du verre.
- Tordez les rayons : Tordez délicatement chaque rayon 2-3 fois dans la même direction.
- Dorez et assaisonnez : Badigeonnez toute la surface de la tarte soleil avec l'oeuf battu. Saupoudrez d'herbes de Provence séchées et de fleur de sel (si vous en utilisez).
- Cuire : Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
- Refroidir et servir : Laissez la tarte soleil refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de servir. Elle est meilleure tiède ou à température ambiante.