Ingrédients:

  • 460g de pâte feuilletée (2 rouleaux de qualité supérieure pur beurre)
  • 150g de saumon fumé en fines tranches
  • 150g de fromage frais type Boursin ou Philadelphia
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe d'aneth fraîche ciselée
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à café de lait
  • 1 cuillère à café de graines de pavot ou de sésame
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche et l'aneth ciselée jusqu'à obtenir une texture lisse. Poivrez.
  2. Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Étalez le mélange de fromage en laissant une bordure de 2 cm.
  3. Répartissez les lamelles de saumon fumé uniformément sur la crème.
  4. Humidifiez la bordure avec un peu d'eau, puis recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant légèrement.
  5. Placez un verre au centre de la tarte pour marquer le cœur. Coupez la tarte en 24 rayons en partant du verre vers l'extérieur.
  6. Torsadez chaque rayon délicatement sur lui-même. Retirez le verre.
  7. Mélangez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez l'ensemble de la tarte au pinceau. Saupoudrez de graines de pavot.
  8. Enfournez pour 20 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et développée.