Ingrédients:
- 1 pâte brisée (environ 250g)
- 4-5 poireaux moyens
- 30g de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 50g de parmesan, en copeaux
- 40g de noix, grossièrement hachées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions:
- Laver soigneusement les poireaux, en retirant la racine et les parties vertes foncées dures. Couper les poireaux en rondelles d'environ 3 cm d'épaisseur.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajouter les poireaux dans la poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
- Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et légèrement dorés.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F/Gaz n°4).
- Disposer les poireaux caramélisés serrés dans le moule à tarte ou la poêle allant au four, côté coupé vers le haut. Saupoudrer la moitié des copeaux de parmesan et des noix hachées uniformément sur les poireaux.
- Dérouler la pâte brisée et la placer sur les poireaux, en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Piquer la pâte partout avec une fourchette.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser la tarte refroidir pendant 5 minutes après l'avoir sortie du four. Placer une assiette de service sur le moule à tarte et retourner délicatement la tarte sur l'assiette. Saupoudrer le reste des copeaux de parmesan et des noix sur le dessus avant de servir.