Ingrédients:

  • 180 g de farine tout usage
  • 100 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 pincée de sel
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau froide
  • 2 courgettes, tranchées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et sabler le mélange jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Incorporer l'eau et former une boule. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et la disposer dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette. Cuire à blanc pendant 15 minutes ou jusqu'à légère coloration.
  3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon rouge jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les courgettes et le poivron; sauté jusqu'à tendreté. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le thym, le sel et le poivre.
  4. Répartir les légumes dans la pâte précuite, émietter le fromage de chèvre puis verser le mélange d'œufs par-dessus. Enfourner environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et dorée.