Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (230g)
  • 400g de viande hachée de bœuf 5% MG
  • 1 gros oignon jaune ciselé
  • 20cl de crème fraîche légère 15% MG
  • 3 œufs entiers de plein air
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 100g de mozzarella râpée
  • 2 tomates fraîches coupées en rondelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 0.5 cuillère à café de sel
  • 0.25 cuillère à café de poivre noir
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 branches de persil plat

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7).
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la viande hachée en l'écrasant à la spatule pour une cuisson uniforme jusqu'à coloration acajou. Égouttez l'excès de gras.
  3. Dans un bol, fouettez vigoureusement les œufs, la crème fraîche et la moutarde de Dijon pour incorporer de l'air. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
  4. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 cm. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez une fine couche de mozzarella au fond pour protéger la pâte de l'humidité.
  5. Disposez la viande hachée cuite sur le fromage, versez l'appareil à base d'œufs et de crème, puis disposez les rondelles de tomates sur le dessus. Saupoudrez avec le reste de mozzarella.
  6. Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture prise. Garnissez de persil frais avant de servir.