Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 75 g de sucre
  • 1 petit œuf
  • Une pincée de sel
  • 6 à 8 pommes (type Golden ou Granny Smith)
  • 150 g de sucre pour le caramel
  • 50 g de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la pâte : Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Incorporer le sucre et l'œuf, former une boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur.
  2. Préparer les pommes : Peler, couper et épépiner les pommes. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre, puis y ajouter les pommes. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.
  3. Assembler la tarte : Préchauffer le four à 180°C. Disposer les pommes caramélisées au fond du moule. Étaler la pâte et la placer par-dessus les pommes, en rentrant les bords.
  4. Cuire la tarte : Cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir légèrement avant de démouler.