Ingrédients:
- 2 pommes moyennes (Granny Smith ou Gala), pelées, évidées et finement tranchées (environ 300g)
- 30g de beurre non salé
- 30g de sucre granulé
- 5g de cannelle moulue
- 15ml de jus de citron
- 250g de pâte feuilletée pré-faite, décongelée
- 1 œuf, légèrement battu, pour la dorure
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots, chauffée et filtrée (facultatif, pour le glaçage)
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Préparer la garniture aux pommes: Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les tranches de pommes, le sucre, la cannelle et le jus de citron. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient ramollies mais conservent leur forme, environ 5-7 minutes. Mettre de côté pour refroidir légèrement.
- Préparer les fonds de tartelettes: Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Couper et garnir la pâte: Dérouler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, découper six cercles légèrement plus grands que les moules à tartelettes. Presser délicatement les cercles de pâte dans les moules.
- Garnir les tartelettes: Répartir uniformément la garniture aux pommes dans chaque fond de tartelette.
- Cuire les tartelettes: Badigeonner les bords de la pâte avec la dorure à l'œuf. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres.
- Glacer (Facultatif): Pendant que les tartelettes sont encore chaudes, badigeonner de confiture d'abricots chaude pour une finition brillante.
- Refroidir et servir: Laisser les tartelettes refroidir légèrement dans les moules avant de les transférer sur une grille pour qu'elles refroidissent complètement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.