Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine), pelées et coupées en rondelles d'environ 0,5 cm
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 oignons moyens, émincés
  • 1 Reblochon entier (environ 450-500g), coupé en deux dans le sens de l'épaisseur
  • 200 ml de vin blanc sec de Savoie (ou à défaut, un vin blanc sec fruité)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • (Optionnel) Une gousse d'ail hachée finement

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Faites cuire les rondelles de pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Égouttez-les soigneusement.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les lardons et faites-les dorer. Ajoutez ensuite les oignons et (si vous en utilisez) l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
  4. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques instants.
  5. Dans le plat à gratin, alternez une couche de pommes de terre, une couche de lardons et d'oignons. Poivrez.
  6. Disposez les demi-Reblochons, croûte vers le haut, sur le dessus des pommes de terre.
  7. Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le Reblochon soit fondu et doré et que le plat soit bien chaud.