Ingrédients:

  • 1.5 kg Pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Nicola)
  • 200g Lardons fumés
  • 2 Oignons moyens
  • 200 ml Vin blanc sec de Savoie
  • 1 Reblochon fermier entier (environ 450g)
  • 2 tbsp Huile d'olive
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Persil frais haché (facultatif)

Instructions:

  1. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes (environ 15-20 minutes). Égoutter et réserver.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les lardons et les faire dorer. Ajouter ensuite les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Verser le vin blanc dans la poêle et laisser réduire presque complètement, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Dans le plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche du mélange lardons-oignons. Poivrer. Répéter l'opération.
  5. Disposer les tranches de Reblochon sur le dessus de la tartiflette, en recouvrant toute la surface.
  6. Enfourner et cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le Reblochon soit fondu, doré et bouillonnant.
  7. Sortir du four, laisser reposer quelques minutes et servir immédiatement. Parsemer de persil frais haché (facultatif).