Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 225g de champignons cremini, tranchés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
  • Une pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 tranches épaisses de pain au levain (ou tranches de baguette)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli (30 g)
  • 115g de Gruyère râpé
  • Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons, l'ail, le thym et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et dorés, environ 8 à 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Égoutter l'excès de liquide.
  2. Préchauffer le gril. Étaler le beurre ramolli uniformément sur les deux côtés des tranches de pain.
  3. Placer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie. Garnir chaque tranche avec les champignons sautés, puis saupoudrer généreusement de Gruyère râpé.
  4. Griller pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne et que le pain soit doré. Surveiller attentivement pour éviter de brûler!
  5. Retirer du gril. Garnir de persil frais. Servir immédiatement ce délicieux toast.