Ingrédients:

  • 6 tranches de pain de campagne (environ 2,5 cm d'épaisseur)
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 4 tomates mûres, de préférence Roma ou San Marzano
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (15 ml)
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (5 ml)
  • 6 tranches de jambon ibérique de haute qualité (Jamón Ibérico ou Serrano), finement tranché
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture
  • Sel de mer, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer les tomates : Peler, épépiner et hacher grossièrement les tomates. Vous pouvez les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante pour les peler plus facilement.
  2. Assaisonner les tomates : Dans un bol, mélanger les tomates hachées avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  3. Griller le pain : Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  4. Infusion à l'ail : Pendant que le pain est encore chaud, frotter chaque tranche avec la gousse d'ail pelée. Cela ajoute un coup de fouet aromatique subtil.
  5. Assembler les tartines : Déposer le mélange de tomates sur chaque pain frotté à l'ail.
  6. Ajouter le jambon : Disposer artistiquement les tranches de jambon ibérique sur les tomates.
  7. Garnir et servir : Garnir de feuilles de basilic frais et servir immédiatement.