Ingrédients:

  • 4 tranches de pain de seigle (environ 160g)
  • 20g de beurre demi-sel
  • 200g de saumon fumé
  • 150g de fromage frais type Philadelphia ou Boursin
  • 3g de zeste de citron jaune (environ un demi-citron)
  • 1 cuillère à café d'aneth frais ciselé
  • 2g de poivre du moulin
  • 10g de câpres ou oignons rouges ciselés

Instructions:

  1. Le toastage optimal : Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle avec une noisette de beurre jusqu'à obtenir une teinte acajou et une surface rigide.
  2. La préparation de la crème : Dans un bol, détendez le fromage frais avec le zeste de citron et l'aneth. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la texture devienne soyeuse et facile à étaler.
  3. L'assemblage architectural : Étalez une couche généreuse de crème sur le pain encore tiède. Disposez les lanières de saumon en créant du volume pour une présentation élégante.
  4. Finitions : Ajoutez le poivre du moulin, les câpres ou les oignons rouges ciselés avant de servir immédiatement.