Ingrédients:

  • 300-400 g de tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel de mer ou sel casher, au goût
  • 1-2 cuillères à café d'Herbes de Provence, de thym séché ou d'origan séché
  • 1/4 cuillère à café de sucre granulé (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 100-120°C (212-248°F).
  2. Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur.
  3. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les moitiés de tomates, côté coupé vers le haut, en une seule couche.
  4. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le sel, les herbes et le sucre (si vous l'utilisez). Arrosez uniformément les tomates.
  5. Cuire au four pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures, ou jusqu'à ce que les tomates soient ratatinées mais encore légèrement tendres. Vérifiez périodiquement pour éviter de brûler.
  6. Laisser refroidir complètement sur la plaque de cuisson. Transférer dans un bocal hermétique et couvrir d'un peu d'huile d'olive supplémentaire. Réfrigérer.