Ingrédients:

  • 8 tomates mûres (800g)
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre au goût
  • 1 bouquet de persil frais, haché

Instructions:

  1. Laver et couper les tomates en quartiers.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute.
  3. Ajouter les tomates, les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger.
  4. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps. Les tomates doivent être tendres.
  5. Saupoudrer de persil frais haché avant de servir.